柳州螺蛳粉全产业链销售收入突破500亿元,1月19日,据柳州市商务局消息,截至2021年年底,全产业链销售收入达到501.6亿元,其中袋装螺蛳粉销售收入达151.97亿元,同比增长38.23%。
2014年随着米粉制作工艺、物理杀菌、真空包装等食品生产技术的逐步成熟,速食袋装螺蛳粉上市。2015年柳州市场监管部门针对螺蛳粉生产开展集中专项整治,引导螺蛳粉规范生产行为,袋装螺蛳粉自此走上正规化企业发展道路。
从柳州本地小吃到国民美食,螺蛳粉的破圈最终还得回到安全与美味本身。早已实现工业化标准生产的袋装螺蛳粉屡次在卫生安全问题上“翻车”,仅依靠政府引导规范远远不够,企业自律成为螺蛳粉品牌长远发展的关键。据悉,柳州市1200余家与螺蛳粉行业相关的企业,有1100余家是个体工商户,仅有31家企业从事食品制造行业。31家食品制造企业中,仅有3家企业的注册资金在1000万元以上。业界认可的头部企业一天的产能在15万包以上,第二梯队10～15万包,第三梯队5～10万包,而大部分品牌都还处在二三梯队上。火热的螺蛳粉赛道,品控越来越重要是一种必然。
佳味螺背后的广西善元食品有限公司成立于2015年9月,是一家以螺蛳粉研发、生产、加工及销售为一体的现代化食品生产企业,日产65万包袋装螺蛳粉,拥有6个自有品牌,并同时给8个知名品牌代加工,稳居螺蛳粉生产企业第一梯队,也是柳州市农业产业化重点龙头企业。
董事长陈生自佳味螺品牌创立起就把“打造更安全美味的食品”作为企业第一性原则,这是必须捍卫的生命线和荣誉战。硬件设施上,善元食品自建占地18000平米厂房,有行业首家的的全透明智能生产车间,采用医用级消杀系统、洁净新风系统和自动灌注设备,保证车间环境洁净卫生,产品安全放心。
在生产管理和质量检测方面,善元食品采用国际先进的灌注、包装、真空一体化生产线,实施6S、GMP标准化管理,全部产品均通过HACCP体系认证,ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系认证,以及美国FDA认证和欧盟BRCGS全球食品安全标准、IFS国际食品标准认证等。特别值得一提的是,连螺蛳粉的配料包都通过食品生产许可,可单独出售。
2021年4月,中央领导人视察柳州时,强调要推进螺蛳粉特色产业高质量发展,把住质量安全关,推进标准化、品牌化。2021年,柳州食品安全检查覆盖螺蛳粉全产业链172个小类、173种产品、2303项检测参数,覆盖率达90%,为柳州螺蛳粉产业高质量发展提供强有力的技术支撑。
2021年善元食品获得广西高新技术企业认定,也是行业内首家授权使用柳州螺蛳“国家农产品地理标志”单位,同时,董事长陈生获封“柳州螺蛳粉制作技艺传承人”荣誉称号,这些荣誉都是对“做好一碗安心又美味的螺蛳粉”初心的肯定和褒奖。善元食品响应政府政策,始终把食品安全当核心来抓,积极自律,为柳州螺蛳粉健康有序发展贡献力量。
佳味螺火速出圈的背后是善元食品作为行业第一梯队企业所能给予的顶配资源加持,也是佳味螺亮剑“正宗螺蛳粉,有螺才地道”品牌主张的自信之源。
