通过“超心理能量法”，把熟鸡蛋变成生鸡蛋，然后正常孵出小鸡？近日，河南郑州春林职业培训学校校长郭萍在《写真地理》杂志上发表论文，引发公众讨论。在网友质疑前述论文侮辱智商的同时，也有人指出国外一些科学家成功改造了熟鸡蛋。
4月27日，记者用关键词“熟鸡蛋变生鸡蛋”搜索CNKI，发现2015年第4期第36卷《食品工业》号，在2015年1月发表了一篇来自万维网的报道，名为《美澳科学家成功将熟鸡蛋变生 有望用于癌症治疗》。文章称，据NBC财经频道报道，加州大学欧文分校和澳大利亚弗林德斯大学的研究人员在最近的实验中成功地将煮鸡蛋变成了生鸡蛋。
熟鸡蛋变成生鸡蛋。是真的吗？4月27日，中科院科普云平台@中国科普博览会发文称，2015年科学家“复活”熟鸡蛋。本实验的目的是研究煮熟的鸡蛋中蛋白质的结构是否可以恢复。最后，科学家没有把熟鸡蛋变成生鸡蛋，只是恢复了熟鸡蛋中85%的蛋白质结构。至于所谓的“熟成生”，只是科学家的一个笼统的比喻。
美国和澳大利亚科学家论文中使用的一般隐喻。@中国科学博览会
前面提到的科普文章进一步解释了生鸡蛋在加热之前，鸡蛋中的蛋白质通过氢键被准确地折叠成一个结状结构。加热后，大量的热能传递到鸡蛋上，蛋白质结构中的氢键断裂，链断裂形成各种小肽链或氨基酸。它们随意运动，相互碰撞，形成新的氢键。随着加热时间的推移，越来越多的氢键形成并固定在一起，但结构与以前完全不同，变得一塌糊涂。从肉眼看，它是一滩液体变成了固体。
而熟鸡蛋又是如何“复活”的呢？根据上面提到的科普文章，科学家把煮好的鸡蛋切成小块，然后加入尿素，曾经混乱的蛋白质结构再次被打破。肉眼看到的是固体卵变成稀疏的一片，称为悬浮，然后悬浮溶解在水中。接下来，加入尿素和蛋白质的液体混合物，并以每分钟5000转的速度旋转5分钟。
根据前面提到的文章，科学家们最终发现，他们恢复了鸡蛋中一种蛋白质85%的结构，即恢复了它的活性。因此，在整个研究中，科学家们并没有将熟鸡蛋变成生鸡蛋，而只是恢复了熟鸡蛋中85%的蛋白质结构。这项研究的意义只是重建蛋白质的活性，而不是把煮熟的鸡蛋变成生鸡蛋。
至于新闻标题为什么用“煮熟的鸡蛋变成生鸡蛋”，这篇科普文章的作者说，这是因为科学家在论文摘要中使用了“不煮鸡蛋”，这只是一个笼统的比喻。而原论文题目的翻译与卵无关：剪切应力介导的聚集体和内含物的重折叠。
针对通过“超心理能量法”使熟鸡蛋复壮的论文，前述科普文章的作者评论道：“论文写得乱七八糟，关于如何做实验。实验中最关键的一点，如何操作超心理意识，根本没说，拿了。”作者认为，这与科学完全无关。
