事实上，自来水中的氯是一种常见的消毒剂，用于杀死水中的细菌和病毒，保障公共卫生安全。世界卫生组织（WHO）和美国环保局（EPA）等权威机构均认为，自来水中的余氯在标准范围内并不会对人体健康产生负面影响。而且，氯在高温下会迅速挥发，煮沸后的自来水中几乎不含氯。
因此，直接用自来水蒸煮食物并不会致癌。当然，为了确保食品安全，我们应该注意食物的储存和处理方式，避免食物受到污染或变质。同时，对于特定人群，如孕妇、儿童和老年人等，应该更加关注饮用水和食物的质量，选择更加健康、安全的食材。
总之，直接用自来水蒸煮食物并不会致癌，这种说法是没有科学依据的。在日常生活中，我们应该注重饮食卫生，合理选择食材和水源，保持健康的生活方式。
