文化是一个国家、一个民族的灵魂。中华民族在5000多年延绵不断的文明历史发展进程中，创造了以儒释道为核心的博大精深、灿烂辉煌的文化，其中以讲仁爱、重民本、守诚信、崇正义、尚和合、求大同等为代表的文化精神与价值理念，不仅跨越时空，而且超越了国界，既富有永恒魅力，亦兼具当代价值，积淀着中华民族最深沉的精神追求。
饮食文化是人类文明的基础，亦是传统思想的源泉，弘扬民族文化自信，理应从美食文化自信开始。“农用八政，首政在食”；“民为邦本，食乃为天”；“食也，性也”；“夫礼之始，始诸饮食”……中国饮食文化源远流长，既是与自然和谐相处的智慧凸显，也是礼制文明传承的纽带连接。
基于此，夕拾未央以春秋战国文化为背景，以健康本味作表达，通过在空间、服务及产品维度对传统文化元素的珠玑呈献，旨在抛砖引玉，重塑东方匠心，唤醒民族自信，携手有志之士投身弘扬中国文化之洪流，共同构筑中国精神、中国价值，加强世界与中国的友好对话和亲密交流，实现“美美与共”的文化大同。
以史为源，中华文化自信的根正苗红
行路远必念其始，木丰茂必固其根。中国文化自信建立在其深厚的沃土之上，博大精深的优秀传统文化是我们在世界文化激荡中立足的根基。
周公制礼作乐，为华夏民族安装了持续运转的动力发条，奠定了中华文明礼仪之邦的根基，也为接下来春秋战国的璀璨绽放拉开了序幕。春秋战国短短数百年，却成就了诸子百家争鸣的恢弘篇章。九流十派竞相绽放，伟大的思想家集中井喷，原生学说蔚然成风，科技领域遥遥领先……德国哲学家雅思贝尔斯把这一时期称为“轴心时代”。
老子授道，孔曰成仁，孟曰取义，墨子贵义，荀子尊礼……他们不仅是华夏民族的精神领袖，也是世界各族的精神导师。其思想原则不但塑造了不同的文化传统，而且一直影响着人类生活。
以史为源，轴心时代可分为三个阶段。第一阶段，孔子与犹太先知、释迦牟尼、毕达哥拉斯同时，四大文明礼炮齐名；第二阶段，墨子与苏格拉底，《老子》作者与柏拉图，孟子、庄子与亚里士多德同时，中国与希腊文明比肩；第三阶段，希腊人退出历史舞台，荀子与韩非子独舞。
相比其它文明在历史长河中的渐行渐远，中国文明历经数千年却历久弥新，在新时代依旧保持活力，并能与时俱进，创新发展，这是中国文化自信的底气与源泉。
物我两忘，东方美食文化的美学三境
饮食立于礼。《礼记·乐记》曰：“礼者，天地之序也。”饮食作为人类四大生存要素之一，它是礼仪，是社交，也是文化，甚至与治国之道相通。《吕氏春秋·本味篇》中记述了“伊尹以至味说汤”的典故，老子则有“治大国若烹小鲜”的名句。
王国维在《人间词话》中说到：“古今之成大事业、大学问者，必经过三种之境界：‘昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路’。此第一境也。‘衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。’此第二境也。‘众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处’。此第三境也。”此乃读书求学三境，亦是东方美学三境。
重温传统饮食之礼，弘扬美食文化自信，需要遵循“立”“守”“得”三步走原则。“立”是指树立正确的饮食目标和理念，所谓“物无定味，适口者珍”，要顺应四季，不时不食，健康本真；“守”是指坚守优秀的饮食文化，汲古探新，去粗取精，矢志传承；“得”是指千帆过尽后，水到渠成的收获，是对饮食文化本质洞察后的大彻大悟，所谓“凡味之本，水最为始；唯在火候，善均五味”。这与王国维的“美学三境”异曲同工。
秉承“皇建有极，宾礼未央”的空间设计理念，夕拾未央从星光68店的人文自然，到鎏嘉码头店的礼乐文化，到重庆天地店的宫廷美学，完美诠释了王国维的“美学三境”。而其出品的本味鲜火锅——春秋食谱的玉德自然，以及高端定制——礼遇系列的国风官邸，则是对东方美学境界的诠新和升华。
守正创新，让世界走进中国
弘扬中国文化自信，自美食文化自信始。这就既要开放包容，也需要守正创新。
中华文明自古就以开放包容闻名于世。《易经》中的“厚德载物”，《中庸》里的“万物并育而不相害，道并行而不相悖”，奠定了中国文化的理念基础。从古丝绸之路的辉煌，到今天“一带一路”的新篇，都是中国文明与世界包容共存，交流互鉴的见证。
在以中原文化为主的基础上，中国文化是在有机地吸收各地方各民族文化甚至境外文化后形成的独具特色的文化。从历史上的佛教东传、“伊儒会通”，到近代以来的“西学东渐”、五四新文化运动、马克思主义和社会主义思想传入中国，再到改革开放以来全方位对外开放，中国文化正是基于开放包容，才能历经磨难但仍生生不息、历久弥新。
唐代魏徵在《谏太宗十思疏》中说到：“求木之长者，必固其根本；欲流之远者，必浚其泉源。”一语道尽“守正”深意。守正方能坚守自我，不迷失方向。而创新则是中国文化鹤立潮头，引领时代的保障。中国文化的创新基因源远流长，《诗经·大雅·文王》中就提出“周虽旧邦，其命维新”的命题，《礼记·大学》中有“苟日新，日日新，又日新”的记载，《周易》中有“革故鼎新”的典故。
适逢国家“一带一路”战略和总书记“四个自信”新风，重庆作为成渝经济圈的核心和龙头引擎，正在倾力打造陆海新通道、西部金融中心、国际消费中心城市，期间带来的发展机遇毋庸置疑。置身浪潮之巅，夕拾未央立足国际化视野，结合市场消费升级的核心诉求，萃取传统文化精髓，以文化为纲，美食为目，主打淮扬风味，融合川、粤菜系经典，创新演绎东方至臻美馔，矢志传承东方宴饮美学，深耕匠心中餐、本味鲜火锅、企业家俱乐部、国际友人接待等高定服务领域，以期为有效推动中华优秀传统文化创新性发展，不断推进中华优秀传统文化的现代转型略尽绵薄，从而切实践行“弘扬中国文化，让世界走进中国”的使命。
