蛋价持续飙涨，冲击岛内各地夜市小吃、餐厅。彰化县一家老店“鹿港阿道”蚵仔煎改用鸭蛋；南投县日月潭知名“阿婆香菇茶叶蛋”目前限量供应，不排除停卖；台南市知名名东蛋糕店因“有多少鸡蛋，做多少蛋糕”，近日提前打烊。老板称，虽从澳洲进口鸡蛋，对蛋糕业者来讲却不新鲜、无法使用。新竹县老五咸粥老板因缺蛋将休假。“双北”（台北市、新北市）有拉面店将溏心蛋改为馄饨或鸡叉烧。而日本连锁丼饭Sukiya公告，因为鸡蛋严重缺货，部分使用“温泉蛋”的餐点，暂时停止供应。还有来自日本北海道的“山岚拉面”，也宣布“溏心蛋”改为“鸭溏心蛋”。
台湾鸡蛋的缺口有多大？据台最新统计，目前鸡蛋日产量为11.2万箱（每箱200颗），产量跟每天需求还有50万到80万颗的不足，为解决缺口，3月进口500万颗鸡蛋应急。有小吃店业者私下透露，蛋价连涨就算了，现在想多叫一些蛋也无法，供应商直接坦白说：“要多也没了。”更有烘焙店四处和同行借蛋做糕点并取消预购订单，改为现做现卖，尽管努力向供应商调货，却也只能感叹“有钱也买不到。”
