一杯理想的咖啡背后，不仅要有适度的烘焙咖啡豆，适当的冲泡方法，还要有匹配的牛奶、杯子和氛围.昨天，“上海咖啡文化周”开幕式在国家会展中心举行。除了行业论坛和专业比赛，国内外知名的咖啡原料和用品供应商也带来了丰富多彩的产品和服务。咖啡文化连接着一条巨大的产业链，既有创意又让人惊喜。
植物奶受市场追捧
植物乳正在成为咖啡的新伴侣，很多咖啡原料对此大惊小怪。回味甘甜的燕麦奶属于“野”，能平衡深烤豆的浓烈焦香味和浅烤豆的酸味；杏仁奶的坚果味浓郁芳香，与咖啡的香气融为一体，增加了咖啡的层次感.
这家英国植物品牌alpro选择在上海咖啡文化周期间正式登陆中国市场。介绍该品牌的达能亚洲相关负责人陈宇莹认为，中国消费者对植物性食品的认知和需求明显加快。一方面，植物性食物提供了更多的味道；另一方面，植物乳由于其低热量、零乳糖等特点，很受素食者、健身人群和乳糖不耐受人群的欢迎。
来自第三方研究机构Mintel的数据也验证了植物乳的广阔市场前景：全球范围内，去年每周有70%的消费者饮用植物蛋白饮料，且比例仍在上升。
动物奶的醇厚味道在市场上仍然很受欢迎。消费者对咖啡口味和价值的需求，推动了动物奶原料供应商的不断创新：蒙牛每日新鲜语推出了一款面向餐饮和咖啡行业的巴氏杀菌奶，其卖点是“易发泡、易拉花”。“近而稳”；啤酒冷冻净化法生产的浓缩奶型“冰饮”也成为很多动物奶供应商的主打产品，因为冰饮的口感比传统牛奶浓很多，还能形成“挂墙”等效果.
小小咖啡杯有讲究
咖啡壶和咖啡机是咖啡产业链的重要组成部分。然而，随着咖啡文化的盛行，一个小咖啡杯的力量不容忽视。
一个名为“非常规杯”的摊位非常受欢迎，展示各种杯子，包括一次性纸杯、塑料杯和植物基杯，以及回收的“随行杯”。白领郑小姐，用不同风格的“陪杯”都放不下。“自带咖啡杯更环保，很多品牌都有折扣。但是每天用同一个陪杯就单调了。选择几个翻转图案就好。”
杯子制造商说小咖啡杯很特别。一方面，杯子上的图案和文字是品牌个性的体现，是咖啡文化的载体；另一方面，杯子需要能够容纳不同温度的饮料。“最近人们很注重环保吸管的体验，咖啡杯也是一样。他们应该使用环保原料，手感舒适。比如有质感、不打滑的纸杯更受欢迎。”
