贵州全省311家规模化加工企业发展势头强劲有力，加工产值突破160亿元，油辣椒稳占国内市场制高点，糟辣椒、泡椒成为新的增长点；140万椒农通过基地务工、土地流转、入股分红、利润分成等不断增加收入，日子红红火火。
“‘小辣椒’已变身‘大产业’。”贵州省农业农村厅副厅长、新闻发言人步涛告诉记者，2022年以来，贵州通过全产业链谋篇布局、全方位精准推进、全要素强化保障，努力构建区域化布局、规模化种植、标准化生产、市场化经营为一体的辣椒产业发展格局，奋力向“辣椒强省”迈进。
通过坚持培植优势、全链打造、市场导向的举措，贵州擦亮了生态贵椒品牌、夯实了产业根基、推动了产业提质增效。贵州持续推进辣椒“换种工程”，良种覆盖率达85%以上，引进、培育全世界名优辣椒品种183个择优推广，全面推行轻简化栽培和绿色防控，严格生产标准，严守质量安全，提供“安全、健康、干净、美味”的“生态贵椒”。
围绕“打造中国辣椒优势特色产业集群”定位，贵州优化产业布局，在种植端，基本形成了北部加工辣椒产业带、南部加工鲜食辣椒产业带的格局，种植面积稳定在500万亩以上；在加工端，推进建设北部辣椒调味品加工产业中心、黔中辣椒食品加工产业中心和黔南-黔东南酸汤系列辣椒加工产业中心，加工辣椒9大系列80多种产品，年产量近100万吨，加工转化率达77%，初步实现产业链、供应链、价值链一体化发展。
贵州还充分利用“辣博会”平台，招引30余家辣椒生产及装备制造企业来贵州发展，推动25个重点招商考察意向合作项目、10个省级重点项目加快落地实施，为“辣椒强省”提供新支撑、注入新动力；在新蒲新区加快建设中国唯一的国家级辣椒市场，持续发布中国干辣椒系列价格指数，逐步建立健全以中国辣椒城为核心的市场交易体系，产品远销海内外，2021年市场交易额达800亿元以上，“中国辣椒、遵义定价、买卖全球”的格局正在形成。
步涛表示，贵州将通过实施良种提升行动、质量提升行动、加工能力提升行动、市场体系建设行动、品牌提升行动，把“小辣椒”做成香辣天下的“大产业”，全力助推乡村振兴开新局。
贵州计划加大辣椒制种企业的培育，持续开展辣椒“良种工程”；制定生产投入品、田间管理、采后处理等质量标准，进一步健全辣椒生产全产业链标准体系；大力培育龙头企业，选择一批高成长性企业和龙头企业，集中力量逐步打造成为具有较强竞争力、较高知名度及产值超过1亿元、3亿元的标杆性龙头企业，推动加工扩能升级，打造中国辣椒优势加工产业集群，加工产值突破200亿元。(完)
