在过去的端午节,人们走进尚超,看到蝎子的传统味道“剥离”了奢侈的包装,回到了简单的味道;粽子的新口味,如冰雪饺子、螺蛳粉饺子、小龙虾饺子等。以“网名饺子”的姿态拉近传统节日与年轻人的距离。同一个舞台上的老品牌和国产新品的竞争,不是简单的“零和博弈”。而是两者都在发挥各自的优势,都有自己的“粉丝”。
其实老品牌和新国货各有千秋,甚至形成“你有我,我有你”的趋势。通过加快与现代生活的融合,老字号也可以成为“新品牌”,满足消费者多样化的需求,俘获大量年轻消费者。而国产新品则走“先锋”路线,市场好。据电商平台统计,粽子新老品牌都有一定的固定消费群体,销量不断攀升。所谓咸粽子和甜粽子之争,在“90后”和“00后”眼里已经不是问题了。他们“吃古人”、“早采纳者”的心态已经形成,年轻人逐渐成为粽子的主要购买者。
事实上,给“老”粽子赋予新的味道,吸引更多的年轻人关注传统美食,一直是一个正常的话题。而且老字号要注意“以新带旧”,才能促进创新和传承。从这个角度来看,新的馅料不断涌现,满足了各级消费者的需求和胃口,既符合市场规律,又超越了食品本身的内涵,有利于中国传统饮食文化的发展。
而且老品牌和国产新品的良性竞争,不仅扩大了品牌影响力,也丰富了节日粽子的市场,给端午节市场带来了一定的活力,给消费者更多的选择。