近日，美团平台发布“中国人自己的美食榜”——和“2022黑珍珠食堂指南”。在全球736家入围餐厅中，283家顶级餐厅脱颖而出，覆盖中国22个城市，包括北京、上海、深圳、广州、澳门、香港、台北、成都和重庆，以及4个海外城市，包括纽约、曼谷、新加坡和巴黎。
据悉，该指南已出版第五年。在今年的榜单中，北京共有36家餐厅上榜，包括1家三钻餐厅、5家二钻餐厅和30家一钻餐厅。上榜餐厅数量连续四年增加。北京2022黑珍珠餐厅涵盖20种菜系，包括5种粤菜、4种京鲁菜、3种江浙菜、1种湘菜，以及北欧菜、意大利菜和日本菜。
与去年相比，2022黑珍珠的菜系榜单更加丰富，共涵盖41个菜系，以潮汕菜、宁波菜、湘菜等中国菜系为主。以北京北欧料理Refer、杭州中法融合餐厅野酵母为代表的一批新兴现代风味也首次上榜。mainland China黑珍珠非中国餐馆的数量连续两年增长了近10%。
随着中国人与世界文化交流的日益密切，食物消费更加多元化和自信，越来越多的中国和非中国餐馆在食物选择和烹饪技术上呈现出不断融合和创新的趋势。
以新上市并获得2022年黑珍珠钻石的北京北欧餐厅Refer为例。餐厅菜品遵循季节性、可持续性、本地食材的特点，在菜品中融入怀柔栗子、发酵柿子、夏桃等本地食材，给食客全新的味觉体验。[编辑：吴涛]
