3月24日电 连日来，在浙江丽水市青田县三溪口街道杨梅深加工企业浙江家家乐食品有限公司——车间里，工人们忙着搅拌蒸锅里的杨梅酱，防止粘锅，直到酱变得又浓又黑，一锅酸甜的杨梅酱就做好了。在另一个作坊里，工人们将调制好的杨梅糊裹成面团，高温烘烤，制成酥脆香甜的杨梅酥。
青田县是华侨和杨梅之乡。青田杨梅面积11.2万亩(保护地500亩)，其中8.8万亩已投产。是浙江省杨梅主产区之一。2021年，青田杨梅产量5.02万吨，产值4.2亿元。优美的环境有利于优质杨梅的生产，但在此之前，这个县没有一家专业的杨梅深加工企业。
“杨梅是一种季节性很强的水果，很难长时间保存。青田杨梅产量大，质量好，但下游产业一直做不出来。我正好有这方面的能力和条件，所以想试一试。”浙江家家乐食品有限公司负责人张建明说。
2021年3月，从事工业和外贸多年的奥地利华侨张建明，积极响应青田县三溪口街道“双招双引”政策的号召，将浙江家家乐食品有限公司落户在那里，并与浙江工商大学合作，开始杨梅衍生品的研发。
除了杨梅酱、杨梅酥，公司还开发了杨梅饮料、杨梅酵素等杨梅系列产品，以及多样化的杨梅加工产品。
“我们开发的6个品种的小批量样品已经做出，产品通过了标准检验和测试，得到了市场的良好认可。”张建明说，“去年因为刚投产，产量不多。今年将在阳美姬到来后进行量产。”
记者了解到，目前浙江家家乐食品有限公司已经步入正轨，张建明正在申请杨梅酥、杨梅酱、杨梅醋等多项专利。
“我们生产的杨梅酱里可以看到杨梅果肉纤维，杨梅肉可以吃。杨梅醋的制作工艺也采用古老的工艺。”说起杨梅的深加工技术，张建明知道得很多。他介绍，“今年将采购50吨杨梅原料，通过与三溪口街道合作，将原来从农民手中收购杨梅的方式改为从当地合作社统一收购，可以实现产品的可追溯性，保证原料的安全性。”
“万事俱备，只欠东风。”在张建明的脑海里，杨梅深加工产业的蓝图已经绘就。今年，他将投产产值4000万至5000万元的杨梅衍生品，延伸青田杨梅产业链，推动青田县杨梅产业提质增效。(完)
