不同时间不同折扣，社区小菜站，夹缝里求生存
记者张群珍
如今，越来越多的人在网上购买食物，这不仅使新兴的电子商务业务越来越繁荣，而且传统超市也推出了送货上门服务。这对于那些原本在小区开的小店来说，可以说是苦不堪言，价格上缺乏优势，无法与超市相比。在沉重的压力下，这些小商店尽最大努力降低成本，增加服务价值，打出家庭牌.面对网上生鲜销售模式的挤压，社区小商店都在为买各种各样的食物而苦苦挣扎，但这个家乡的味道却是手工制作的最好吃。”林先生满意地说。
每天新鲜的食物不仅可以提供肉类加工，而且生活区的裁缝店也很受附近居民的欢迎。住在瑞祥的刘阿姨摸了摸刚玩过的被子，高兴地说：“新开的生鲜店甚至还有玩棉花的服务，以后不用买被子了。网上买的东西虽然挺好，但是有些服务网上没有，在家开更方便实用。”
市场上有商家表示，网购的兴起分流了社区食品店的业务，超市送货上门使得实体店的业务下滑。为了节省客流，商家都在努力做增值服务。商场负责人表示：“除了腌肉、打棉等服务，我们还推出了15元的便民理发店，出售绿色植物和宠物用品。这些针脑之类的小事，网上鲜货店是做不到的，但是居民的需求很高。未来我们会探索更多的模式。”
亮点3 送货上门做到最快
"两磅西红柿、两个圆形茄子、一磅鸡蛋和两磅苹果。"中午12: 30，住在丰台区万润景区的陶先生拨通了小区餐厅的订单号。不到15分钟，餐厅工作人员端着新鲜蔬菜来到门口。
“这家店开了一年多，只要你买够30块钱，他们就能送到你家门口。不仅菜品新鲜，价格亲民，而且速度也快。”陶先生说。
蔬菜店的工作人员说，店里的蔬菜每天都是从批发市场购买的。“每天早上，我们都去进货。当我们大约5点钟回来时，我们会立即把食物放在架子上。我们可以在7点前开门。社区里许多老人很早就进来买食物。居民买菜都是新鲜的，这一点不能马虎。”
从餐厅开业的第一天，上午10点到凌晨1点，餐厅坚持要送货。现在他们的名片上都印了微信二维码和支付二维码，方便居民下单后直接支付。“我们一天能发20多次，周末能发更多。”
餐厅老板承认，网络生鲜的发展和社区团购的出现，抢了一部分乘客，居民对送货上门的需求越来越高，充分发挥自己在社区的优势，可以最快的速度送货上门，比一些网络生鲜承诺的“半小时送货”还要快。
专家说：
“居民买菜，一个是新鲜的，一个是快的，所以我们还是喜欢去楼下的蔬菜店买。因为质量在食品市场上是看得见的，所以价格相对便宜。网上新鲜价格还是比较贵的。”很多市民说，现在的商品种类越来越多，比如加工，短途配送，这些都是网络新鲜品牌做不到的。
中国食品行业分析师朱认为，目前中国居民购买生鲜食品的主要渠道仍然是菜市场、社区食品店等线下门店。即使在一线城市，也有60%的居民去菜市场购买新鲜食品。“菜品实物可见，价格亲民，服务体系完善.这些都是线下生鲜的独特之处。”
朱认为，网上生鲜食品的规模越大，会带来更大的品牌效应，那么性价比可能会更高。但是线下生鲜店可以通过完善自己的服务体系来吸引更多的顾客，可以打造自己的品牌，发展成线上生鲜
中国消费者协会专家委员会委员朱伟认为，社区餐厅迎合了人们快速生活需求的特点。“比如现在我需要两三个菜，大多数人都会下楼去买，而不是等一个小时才送过来。现在，越来越多的线下生鲜店开始增加服务类型，提供短期送货上门等服务。服务增值不仅是线下保鲜店的独有特征，也是线上保鲜店无法企及的特征。通过这些小的、快的、精神上的改变，线下生鲜店可以让顾客越来越粘。”[编辑：萧玉]
