中国糕点品牌“近红”鲍师傅也在今年中秋节推出了手工现烤月饼、咬破的饼皮、莲子蛋黄的经典馅料配方，让很多粉丝感到惊喜。“以前，家里买的月饼一个月都吃不完。这次买的新鲜出炉的月饼，不到两天就全没了。”市民小江说。据鲍师傅店的工作人员介绍，自上市以来，烤月饼的受欢迎程度甚至堪比经典肉松小贝。
一个月前，盒马坊苏式现烤月饼也在全国各地门店上市。除了以前尝过的鲜肉、奶黄色、芥末三文鱼等。今年北京出现了一款藤椒风味的鲜牛肉月饼。上海的盒马工坊店甚至将牛胸肉、牛肉威尼斯人、牛筋、牛舌、牛肚、牛肝菌酱、豆皮、腐竹、竹笋等原料串在一起，配以鲜辣的藤椒锅底，红油拌芝麻，做成了“冷锅鲜烤月饼”。
据博克斯玛介绍，在过去的6年里，博克斯玛工坊开发了30多种新鲜出炉的苏式月饼，并成功将这种江浙沪专属小吃推广到全国。“预计今年盒马坊月饼整体销量将增长15%。”盒马相关负责人表示。
“南北月饼”走上不同营销路
近日，记者走访各大超市发现，在中秋礼品市场，包装精美、制作精致的广式月饼成为了消费者走亲访友的首选，而在各大点心店，随处可见的香味扑鼻的现烤月饼则是食客们每天购买最多的品种。现在卖的都是手烤月饼，保质期短，所以更倾向于注重酥脆的口感。然而，作为主要礼品市场的广式月饼，在形状和外观上展开了疯狂的竞争。
今年，贵宾楼酒店推出了棋形月饼礼盒。在方形的红色礼盒中，有装有“车”、“马”、“枪”等棋子的月饼盒。五彩月饼有白莲蛋黄、枣泥等传统馅料，也有柠檬奶酪、桂花酒奶酪等创新口味。国家博物馆的桃山皮月饼有花瓣、玉兔、桃子等形状，小巧精致。
为了减少包装丢弃带来的浪费，西茶今年推出的月饼礼盒也充分考虑了包装盒的二次利用，采用了结实透明的亚克力盒子作为内包装。吃完月饼后，还可以作为化妆品、盲盒玩具、文具等物品的收纳盒。今年唐宫酒店的月饼都是手提袋包装的。吃完月饼后，他们可以拿着手提袋去购物，从而实现了月饼包装的再利用。
