小店一天多收了三五十单？餐饮外卖迈入平台开放时代
对于一个刚刚起步的小店来说，一天接三五十个订单，可以顶上总生意的“半边天”。对于消费者来说，一杯奶茶可以在多个外卖平台“薅羊毛”上省下来；就行业而言，占去年全国餐饮业收入16%以上的外卖行业，似乎有更大的舞台空间。最近，全国许多地方对平台涉嫌垄断行为多次罚款，同时严厉整顿餐饮外卖行业。受此影响，餐饮市场反应积极。数据显示，“多平台在线潮”已经开始在南京等城市出现。
小店多收上百单，消费者“薅羊毛”很快乐
在南京河西新开了一家甜品店的刘老板告诉记者，他的新店是多平台运营的受益者：他在美团和饿了么相继上线，店里的泡芙和肉松宝宝是平台的“宠儿”。不到一个月，饿的时候平台一天能卖五六百左右，其他外卖平台的营业额基本等于小店的线下生意。
在扬州开茶叶店的王老板直言，“做生意，当然希望销售渠道越多越好”。王先生告诉记者，他的小店在外卖平台上经营多年，最近刚上线饿了，网上订单量已经占到他店面营业额的30%左右。“你饿的时候，每天少则七八十单，多则一百单。平均每个订单至少两杯茶，也就是说当你饿的时候，一个平台每天可以拿出近200杯饮料。”
从事奥林匹克运动的营销策划经理刘女士被同事们戏称为“咖啡姐”。她每天不点几杯外卖就“感觉不完整”。她开玩笑地告诉记者，她工作时间不能出去。她忙的时候就靠外卖咖啡。《续命》，我最喜欢的咖啡店，以前只在一个外卖平台。大促销的时候第二家是不打折的，现在这家店推出了两个外卖平台，每次都是大促销。
外卖平台接连出招积极联姻
第三方外卖平台也在积极娶更多小伙伴：根据饿了么提供的数据，5月份网商数量达到历史高峰，在四川、广东、上海、浙江、江苏等省市，当月网商数量达到单月新高。
为了方便商家进入平台，饿了么近日宣布推出外卖商家上线绿色通道，合格商家最早可在一小时内完成线上和人工审核。对于新商户来说，平台费率和流量支持是他们最关心的问题。饿了，新开的外卖餐饮商家饿了会投入10亿元优惠费率和5亿级流量支持，新开的老店也能得到流量支持。教人钓鱼可以从根本上解决问题。如果你饿了，你已经推出了业内首个全阶段的餐饮企业外卖运营公开课。新业务今年可以免费报名，解决线上运营人员培训的痛点。
“今年，随着中国经济活力的全面恢复和外卖行业监管的进一步加强，餐饮业迎来了平台开放时代的新红利期。”业内专家表示。
专家：多方共赢才是行业共情
江苏省餐饮业协会会长俞学荣在接受《扬子晚报》/牛子新闻记者采访时表示，第三方外卖平台本身在推动餐饮业新零售和外卖扩张、改变餐饮营销模式、拓宽餐饮销售渠道等方面发挥了积极作用。最近，监管部门的一系列整改措施在健康的商业环境中发挥了非常积极的作用。一方面，可以吸引餐饮企业在更多的外卖平台落户，维护公平竞争的市场秩序，给消费者更多的选择，有利于餐饮企业改进营销模式，提高菜品质量，形成健康的竞争氛围。消费者可以更好地选择适合不同消费群体的餐饮产品，满足多样化的消费需求。余学荣告诉记者，目前，第三方外卖平台正在逐步加强与餐饮企业的合作模式创新，商家与平台建立了更紧密的合作关系，希望能更好地共同服务消费者，让外卖消费体验更好。同时，大家都提倡节俭文明的就餐方式，也能更好的促进行业的发展。
